Традиция тортов

Сегодня в нашей семье праздник — Н-ная годовщина совместной супружеской жизни. В силу сложившихся обстоятельств отмечать решили в семейном кругу, но без традиционного тортика и шампанского не обошлось.

Несложный рецепт торта "Птичье молоко"
Торт "Птичье молоко"

У меня свой рецепт — «Птичье молоко», но недавно попался обалденный Торт без выпечки рецепт, я его всем рекомендую, тоже есть чем удивить.

Пока пекла торт, подумалось, откуда такая «тортовая» традиция возникла? Говорят, традиция эта насчитывает более пяти тысяч лет и пришла к нам из Рима. Даже если она такая древняя, все равно хорошая и будем ее поддерживать. Ведь ни одно торжественное событие не обходится без торта: день рождения, встреча Нового года, встреча одноклассников или просто прием желанных гостей и это вкусное лакомство — тортик всегда на столе.

А вот такое событие, как свадьба включает целую церемонию, можно сказать даже ритуал, связанный с тортом: вынос, разрезание, угощение каждого из гостей.

Под конец свадебного застолья жених и невеста начинают разрезать большой свадебный торт, символически делясь со всеми гостями своим огромным счастьем — начало семейной жизни. Иногда свадебный торт достигает огромных размеров, несколько ярусов, как правило — внутри бутылка шампанского. Красиво!

Мне приходилось присутствовать на свадьбе, где молодым надо было сначала вынести торт в зал — красиво и величаво, а затем обнести каждого из присутствующих, сопровождая словами благодарности за то, что пришли их поздравить, а каждый в ответ произносил молодым в очередной раз добрые напутственные слова.

Кусочек торта "Птичье молоко"
Торт "Птичье молоко" в разрезе

Мне нравится традиция — подавать торт. Вот мой рецепт «Птичьего молока».

Исходные продукты: 400 граммов сметаны, 2 стакана сахара, 4 яйца, 1 чайная ложка соды, 2,5 стакана просеянной муки, 2 ст. ложки какао, немного ванилина.

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

Яйца взбить с сахаром до образования белой массы, соду погасить в сметане и добавить во взбитые яйца, добавлять понемногу муку, постепенно перемешивая тесто.

Разделить тесто на две части, в одну добавить какао. Выпекать на смазанном масле противне до 40 минут при температуре 170-200 градусов.

Остывший темный корж разрезаем пополам, складываем коржи в торт, перемазывая кремом, можно добавить консервированные ягоды (вишню или абрикос),  а сверху — глазурь, бока украсить тоже кремом.

Крем люблю заварной — яйцо смешать со стаканом сахара, добавить неполный стакан молока и держать на медленном огне, пока масса не заварится, но не доводить до кипения и постоянно перемешивать. Когда остынет, взбить со 200-250 граммами сливочного масла. Не забудьте положить ванилин или ложку коньяка.

Можно вместо заварной смеси взять сгущенное молоко и также взбить с маслом. А если Вы «сварите» сгущенное молоко прямо в банке (на менее двух часов), крем получится очень пикантный.

Глазурь. Молоко, сахар, какао смешать и поставить на медленный огонь, довести до кипения. Пропорции беру «на глаз» — примерно 4 столовые ложки сахара, 2 ложки какао и полстакана молока. Можно добавить 50 граммов сливочного масла.

Сверху посыпаем тертым шоколадом, кокосовой стружкой или оставляем просто глазурь.

Когда дети были маленькие, крем делала с манной кашей. То есть, вместо сгущенки или заварной смеси, варила густую сладенькую манную кашу и взбивала с маслом. Крем получается очень воздушный и не приторный, хорошо сочетается с шоколадными коржами.

Поддержите традицию тортов. Приятного аппетита!


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки:

Традиция тортов: 10 комментариев

  1. Поздравляю с годовщиной! Желаю ещё ного-много тортов по этому поводу!

    А крем с манной кашей — это интересно! Можно поподробнее пропорции? Прямо вот так кашу и масло, и просто взбить?

    1. Спасибо за поздравление, Олли! Крем с наполнителем — манной кашей очень просто готовиться, собственно, и рецепта нет. Варим манную кашу примерно на стакан или полтора молока, манку на глаз, но чтобы каша получилась погуще. Охлаждаем, добавляем в мягкое (не растопленное!)сливочное масло частями кашу и одновременно взбиваем. Крем взбивается легко. Под конец я добавляю ванилина на кончике ножа. Вот и все.

  2. Поздравляю с годовщиной! У нас, кстати тоже скоро, на Троицу. Я тоже пеку торт. Ваш рецепт пригодится. Я думаю, во многих семьях есть такая традиция к празднику — тортик!

    1. Спасибо, Анжела! Хорошая традиция, не так ли? Муж ходит рядышком и посмеивается, он Б-О-ОЛЬШОЙ любитель сладостей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *