Домой / Домашний уют / Традиция тортов

Традиция тортов

Сегодня в нашей семье праздник — Н-ная годовщина совместной супружеской жизни. В силу сложившихся обстоятельств отмечать решили в семейном кругу, но без традиционного тортика и шампанского не обошлось.

Несложный рецепт торта "Птичье молоко"
Торт "Птичье молоко"

У меня свой рецепт — «Птичье молоко», но недавно попался обалденный Торт без выпечки рецепт, я его всем рекомендую, тоже есть чем удивить.

Пока пекла торт, подумалось, откуда такая «тортовая» традиция возникла? Говорят, традиция эта насчитывает более пяти тысяч лет и пришла к нам из Рима. Даже если она такая древняя, все равно хорошая и будем ее поддерживать. Ведь ни одно торжественное событие не обходится без торта: день рождения, встреча Нового года, встреча одноклассников или просто прием желанных гостей и это вкусное лакомство — тортик всегда на столе.

А вот такое событие, как свадьба включает целую церемонию, можно сказать даже ритуал, связанный с тортом: вынос, разрезание, угощение каждого из гостей.

Под конец свадебного застолья жених и невеста начинают разрезать большой свадебный торт, символически делясь со всеми гостями своим огромным счастьем — начало семейной жизни. Иногда свадебный торт достигает огромных размеров, несколько ярусов, как правило — внутри бутылка шампанского. Красиво!

Мне приходилось присутствовать на свадьбе, где молодым надо было сначала вынести торт в зал — красиво и величаво, а затем обнести каждого из присутствующих, сопровождая словами благодарности за то, что пришли их поздравить, а каждый в ответ произносил молодым в очередной раз добрые напутственные слова.

Кусочек торта "Птичье молоко"
Торт "Птичье молоко" в разрезе

Мне нравится традиция — подавать торт. Вот мой рецепт «Птичьего молока».

Исходные продукты: 400 граммов сметаны, 2 стакана сахара, 4 яйца, 1 чайная ложка соды, 2,5 стакана просеянной муки, 2 ст. ложки какао, немного ванилина.

Яйца взбить с сахаром до образования белой массы, соду погасить в сметане и добавить во взбитые яйца, добавлять понемногу муку, постепенно перемешивая тесто.

Разделить тесто на две части, в одну добавить какао. Выпекать на смазанном масле противне до 40 минут при температуре 170-200 градусов.

Остывший темный корж разрезаем пополам, складываем коржи в торт, перемазывая кремом, можно добавить консервированные ягоды (вишню или абрикос),  а сверху — глазурь, бока украсить тоже кремом.

Крем люблю заварной — яйцо смешать со стаканом сахара, добавить неполный стакан молока и держать на медленном огне, пока масса не заварится, но не доводить до кипения и постоянно перемешивать. Когда остынет, взбить со 200-250 граммами сливочного масла. Не забудьте положить ванилин или ложку коньяка.

Можно вместо заварной смеси взять сгущенное молоко и также взбить с маслом. А если Вы «сварите» сгущенное молоко прямо в банке (на менее двух часов), крем получится очень пикантный.

Глазурь. Молоко, сахар, какао смешать и поставить на медленный огонь, довести до кипения. Пропорции беру «на глаз» — примерно 4 столовые ложки сахара, 2 ложки какао и полстакана молока. Можно добавить 50 граммов сливочного масла.

Сверху посыпаем тертым шоколадом, кокосовой стружкой или оставляем просто глазурь.

Когда дети были маленькие, крем делала с манной кашей. То есть, вместо сгущенки или заварной смеси, варила густую сладенькую манную кашу и взбивала с маслом. Крем получается очень воздушный и не приторный, хорошо сочетается с шоколадными коржами.

Поддержите традицию тортов. Приятного аппетита!

Смотрите также

Комод — значит удобный

Комод — это удобство и комфорт Прожившему некоторый отрезок своей жизни человеку четко известно, что …

10 комментариев

  1. От всей души поздравляю!!!!!!!!!!

  2. Поздравляю с годовщиной! Желаю ещё ного-много тортов по этому поводу!

    А крем с манной кашей — это интересно! Можно поподробнее пропорции? Прямо вот так кашу и масло, и просто взбить?

    • Спасибо за поздравление, Олли! Крем с наполнителем — манной кашей очень просто готовиться, собственно, и рецепта нет. Варим манную кашу примерно на стакан или полтора молока, манку на глаз, но чтобы каша получилась погуще. Охлаждаем, добавляем в мягкое (не растопленное!)сливочное масло частями кашу и одновременно взбиваем. Крем взбивается легко. Под конец я добавляю ванилина на кончике ножа. Вот и все.

  3. Поздравляю с годовщиной! У нас, кстати тоже скоро, на Троицу. Я тоже пеку торт. Ваш рецепт пригодится. Я думаю, во многих семьях есть такая традиция к празднику — тортик!

    • Спасибо, Анжела! Хорошая традиция, не так ли? Муж ходит рядышком и посмеивается, он Б-О-ОЛЬШОЙ любитель сладостей.

  4. мне заглавие понравилось — веет от него вкусным и приятным 🙂

  5. да не очень. А килограммы есть чуть 😆

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *