Домой / Правильное питание / Шашлык — это вкусно и полезно

Шашлык — это вкусно и полезно

Шашлык — одно из самых любимых блюд в современной европейской кухне. Один мой знакомый говорит, что на обед он съедает не менее пяти шашлыков. Как говорится, на здоровье!

Шашлык - это вкусно и полезно
Традиционно, у нас принято выезжать на шашлык, то есть,  выезд на природу совмещать с приготовлением и потреблением вкусного шашлыка. Преимущество приготовления мяса таким способом в том, что обжаренное непосредственно на огне,  оно не столь вредно, как на сковороде в кипящем жиру и к тому же сохраняет полезные свойства и очень вкусно.

Откуда происходит это блюдо? Претендентов на первенство очень много — венгры упрямо твердят, что это их национальное блюдо, не отстают татары, ибо слово «шашлык» именно из крымско-татарского языка. Но ведь это чудесное блюдо есть в кухне персов, армян, турков и грузин. Мы тоже не отстаем и считаем  шашлык неотъемлемой частью своей кухни.

Готовят шашлык из мяса всех поедаемых человеком животных. Неплох шашлык из рыбы. А какой вкусный шашлык из окорочков. Что важно в хорошем шашлыке? Правильно — выбрать мясо!  Очень важно грамотно нарезать мясо и замариновать его. Вот здесь и начинаются секреты.

6-8 часов до приготовления шашлыка, мясо следует замариновать. Для этого свиную шею (или выбранный вами кусок мяса) нарезают на порционные куски и укладывают слоями в емкость, где будет мариноваться шашлык. Между слоями мяса обязательно следует добавлять свежемолотый черный перец, хмели-сунели, добавить майонез, горчицу, лавровый лист и уложить слой лука, порезанного кольцами. Все слои сверху залить соком 1 лимона. В таком состоянии оставить на один час, затем перемешать и убрать в прохладное место на 5-7 часов, пускай маринуется.

Перед тем как разжигать костер, мясо следует посолить. Или берем 1 кг лука и пропускаем через мясорубку (можно натиреть на мелкой терке или пропустить через блендер) и отжимаем сок. Очень важно, чтобы в шашлык не попала луковая мякоть – маринуем только соком. Обмакнусочки мяса для шашлыка чистым луковым соком,вы даете ему прекрасную возможность промариноваться, как положено и иметь достойный внешний вид. Можно перемешать сок с горчицей.

Приятного аппетита!

Смотрите также

Что нужно знать о правильном похудении

Правильное похудение для положительного результата Сегодня спорт становится все более популярным. Цель у каждого человека …

9 комментариев

  1. На счёт полезно, я сомневаюсь.

  2. Во всяком случае, для тех, кто любит жесткое мясо, лучше шашлык, нежели его жарить в жиру на сковороде. ИМХО.

  3. Как же я люблю шашлык. правда давно его не ела.

  4. обожаю шашлычок 🙂 Спасибо за мудрые советы! 🙂

  5. Как хочется в лес, на природу, так надоела эта зимняя снежная серость.

  6. Люблю шашлыки и очень скучаю по лету, но весна не за горами и можно будет отпраздновать открытие теплого сезона 😆 .

  7. Шашлык вкусно это точно, но если это полезно то это два в одном. Буду чаще кушать шашлых

  8. Мы каждый год на вербное воскресенье готовим рыбный шашлык, такое классное яство))
    Из окорочков тоже частенько готовили. но самое вкусное это баранина, только ее кушать нужно теплым, а то жир быстро застывает и вкус не тот и мясо суховатое становится.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *