Домой / правильное питание / Эх, сало, сало!

Эх, сало, сало!

Сегодня день большого футбола и опять болельщики сопредельного государства с остервенением будут кричать: «Сало-о-о!» Вспоминаю, как радостно скандировала это слово их торсида, и как замолчала, получив гол от нашего «миланиста»…

Сало надо есть, но в меру

Впрочем, я сегодня о другом. Сало после забоя свиньи снимают с брюшины и со спины животного. В селах опаленную и помытую свинью укрывали рогожкой и сажали на неё детей, «чтобы лучше отделялось сало». О сале поют песни, слагают легенды, типа, во время набегов кочевников теряли всю живность кроме свиней, которыми мусульмане брезговали.

Так или иначе, но для нашего народа сало стало одним из основных продуктов питания. Мы здесь не уникальны – венгры любят сало не меньше нашего, немцы запатентовали торговую марку Tiroler Speck (Тирольское сало). В ранце немецкого солдата обязательно было сало в дивном тогда для нас целлофане. В рационе солдат сало может быть, как доппаёк.

Для нашего народа не существует альтернативы относительно вопроса, польза и вред сала – оно для нас сродни наркотику. Какой борщ без сала?! А сало с чесночком да с холодненьким малосольным огурчиком?! Это вам не банан и не клюква…

Сало специально хранили для жнецов: оно давало много калорий, но одновременно не перегружало желудок косаря. К тому же печень человека, как известно, лучше воспринимает мясо с жиром. Если сравнивать сливочное масло и сало, то в первом холестерина будет побольше.

Безусловно, что сало, как и любой продукт нужно есть в меру. И то, что полезно молодому мужчине, не будет полезно 80-ти летнему пенсионеру. Лучше всего обходиться без копченного сала, тем более без магазинных копченостей, где применяют различные имитаторы цвета копченностей и запаха дыма.

Идеально, когда свинья вскормлена кукурузой, и сало тогда мягкое. Желательно, чтобы тушу опалили соломой (пшеничной или ячневой), тогда корочка имеет особый запах и вкус. А ещё есть сало с прорезью – то есть с тоненькими прожилками мяса!

Ешьте сало, но знайте, что все должно быть в меру. И обязательно к салу должен быть хлеб. Без него сало не усваивается.

Смотрите также

Что нужно знать о правильном похудении

Tweet Правильное похудение для положительного результата Сегодня спорт становится все более популярным. Цель у каждого …

3 комментария

  1. Михаил Касприв

    Интересные факты. Я согласен пусть в не больших количествах, но употреблять сало нужно. Я не много употребляю мяса и сало присутствует в рационе в равной степени. Правда не люблю добавление животного жира в пищу

    • Жир в пищу надо стараться не добавлять, он портит вкус и полезность. А вот кусочек сала иногда очень даже не повредит!

  2. К сожалению, сейчас трудно найти хорошие, толстые кусочки сала, не то, что раньше, измельчали, видать, свинки 😉

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *