Салат оливье с черной икрой

Если Ваш интерес привлекает работа для моряков, заходите по ссылке и Вам помогут подобрать подходящую вакансию. В случае, когда у Вас уже имеется опыт работы, то международные крюинг компании предложат работу достойную Вашему уровню.

оливье

Одно из любимых блюд каждой семьи — салат оливье. Без этого салата не обходится ни один праздник, не говоря уж о новогоднем столе. Некоторые хозяйки признают оливье только с докторской колбасой, иные — с отварным телячьим или куриным мясом. Но настоящий дореволюционный оливье или как его называют повара — классический — мало чем напоминает общеизвестный. Во-первых, произошла замена некоторых традиционных ингредиентов на советские: рябчиков заменили вареной колбасой, раковые шейки — вареной морковью, вместо свежих огурцов добавляют маринованные, а каперсы вытеснил зеленый горошек. А во-вторых, в «Советском» каноническом варианте и в помине нет паюсной черной икры и редко встречается отварной телячий язык.

Зато «модернизированный» салат оливье по своей калорийности вполне доступен самой капризной красавице, пытающейся сохранить свою изящную фигуру. Диетологи просчитали, что в ста граммах оливье — менее 150 ккал и ощущение сытости! (для сравнения — в стакане сока 120 ккал и никакой сытости).

Можно приготовить постный оливье. Для этого колбасу (мясо) замените маринованными грибами, отварные яйца исключите и заправляйте постным соевым или ореховым майонезом.

Для приготовления постного майонеза измельчите грецкие орехи (1 стакан) в блендере как можно мельче, добавьте соль, сахар, горчицу (по вкусу) и немного воды. Начинайте растирать полученную массу вилкой строго в одну сторону, добавляя по одной капле (не больше, чтобы не расслоилась масса) растительное масло (1/2-1 стакан). Когда все масло впитается, не прекращая растирать, добавьте малыми порциями воду и лимонный сок. Масса должна побелеть. Воду добавляйте до желаемой густоты майонеза.

Обретя опыт кулинарного мастерства, вас не будет страшить работа в Мариуполе, большой выбор которой предложено на сайте. Много полезного можно найти на форуме — зайдите, не пожалеете, информация всегда пригодится.


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки:

Салат оливье с черной икрой: 2 комментария

    1. Я тоже до недавнего времени думала, что наш, традиционный салат — само совершенство. Хотя муж иногда шутит, что эту еду уже кто-то ел … 😆

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *