Предлагаю самый простой рецепт блинчиков

Конечно, блины — не самое полезное блюдо. Но нельзя же себя совсем ограничивать только полезной едой, иногда можно побаловать домашних и блинами, особенно, если они их любят.

Рецепт блинчиков

Блины — довольно демократичная и традиционная еда, не требующая ни затрат времени, ни особо изысканных ингредиентов. Было время, когда я готовила блины каждое утро, потому что старший сын другой еды не признавал лет до 12-13.

Рецептов, как приготовить вкусные блины огромное множество и, зайдя по ссылке, вы в этом можете убедиться. Я хочу рассказать о своём рецепте приготовления блинов, а если быть точнее, то блинчиков, потому что мои без дрожжей.

Итак, чтобы получилось 15-17 блинчиков, набираем в посуду для замешивания теста 5 деревянных (больших) ложек муки,  разбиваем 2 яйца, 2-3 столовых ложки сахара, щепотку соли, с полстакана молока и начинаем размешивать, постепенно добавляя остальное молоко.

Чтобы не пришлось бороться с комочками, не спешите добавлять всё молоко, а тщательно разотрите сначала тесто, пока оно густое. И когда все комочки размешаны, медленно вливайте молоко до густоты жирных сливок. Чем жиже тесто, тем тоньше и вкуснее будут блинчики. Замечу, что многие тесто для блинчиков готовят в миксере. Но мне кажется, гораздо вкуснее, когда в тесто вы передаёте тепло своих рук. Тем более, что на замешивание теста уходит не более 5-7 минут.  Расход молока примерно пол-литра, может немного больше.

Рецепт блинчиков

Когда тесто подготовлено, прямо из чайника плесните пару ложек крутого кипятка и быстро перемешайте тесто. Блинчики получатся мягкие и ноздреватые. Добавляем 2-3 столовые ложки растительного масла прямо в тесто, чтобы не лить его на сковородку во избежание дыма и гари.

Разогреваем хорошо сковороду, смазываем немного растительным маслом (только один раз) и черпаком наливаем блинную массу, ровно столько, чтобы она покрыла дно сковороды (наклоняйте по кругу, чтобы масса ровно распределилась).

Через минуту, может меньше, вы увидите, что края блинчика начали подрумяниваться — надо переворачивать. Деревянной лопаточкой аккуратно поддеваем край и быстренько опрокидываем блинец. Не смазывая сковороду, заливаем следующий, а тем временем комочком сливочного масла смазываем горячий блинец.

Блинчики можно подавать с сахаром, с повидлом, наполнить их творогом (см. на фото), мясным или грибным фаршем — они будут очень вкусные. Надеюсь, вам пригодятся мои полезные советы по приготовлению блинчиков.

Приятного аппетита!


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки: