Плесень на сыре

Плесень на сыре: обрезать или выбросить?

Не во всех сортах сыра плесень является наслаждением

Камамбер, бри и другие подобные сыры могут, даже должны быть с плесенью. Но если эмменталь, гауда или горный сыр покрываются слоем плесени, то это нежелательно. Но что же делать в этой ситуации: обрезать или сразу выбросить?

Плесень на сыре

В некоторых сортах плесень является вкуснятиной 

Если хлеб, колбаса или повидло покрываются плесенью, то они отправляются в помойное ведро. Но что же делать с сырами? В некоторых сортах поражение, так называемой, благородной плесенью даже желательно. Обогащенные культурами красной, синей или белой плесени, они имеют особенный вкус.

Хранить вкусный бри возле эмменталя опасно, потому что плесень перебросится на него. Это проявится в форме белых отложений на краях. И хотя это выглядит некрасиво, но в вопросе здоровья абсолютно безвредно.

Края обрезать

Тот, кто не желает себе испортить наслаждение сыром, просто тоненько обрезает края. Но лучше всего сыры с натуральной плесенью хранить отдельно в специальной изолированной посуде от любых продуктов питания. Иначе вы, в лучшем случае,  будете работать на мусорный бак, а в худшем — рискуете получить нездоровые последствия от испорченного пармезана, колбасы или  хлеба.

Вредное воздействие на здоровье

Перебравшиеся с сыров с натуральной плесенью поражения на другие продукты  очень опасны — они ядовиты! При росте они образуют микотоксины. Один такой гриб афлатоксин сильно повреждает печень, утверждают и о возможном раке. Другие же грибковые образования также являются врагами вашей печени и истощают защитные функции организма.

Правильное хранение

Храните все сорта сыров отдельно в емкостях для овощей в холодильнике. Там для них хороший температурный режим.

Используйте чистый нож

Каждый сорт сыра режьте отдельным ножом и не применяйте один и тот же нож для резки сыров овечьих, козьих и твердых.


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки:

Плесень на сыре: 9 комментариев

  1. Я не признаю сыр с плесенью, даже если он вкусный, но воняет грязными носками, есть я его не стану.

  2. Чего их хранить, сыры благородные — кушать их надо сразу после покупки 🙂
    Вопрос второй, более интересный — правильно ли хранят такие сыры в магазинах? Обычно в витрине лежат они все рядышком(((

  3. У нас сыры с плесенью съедаются молниеносно, а с обычных твердых сыров, конечно же, лучше удалять или вовсе выбросить, в зависимости от размеров повреждения.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *