Миррис используется для лечения и в кулинарии

Миррис используется для лечения и в кулинарии

Миррис душистый или испанский кервель – растение из семейства зонтичных, имеющее сильный приятный запах аниса. Это травянистое растение многолетнее и имеет характерный зонтик как все представители этого вида. Название его сходно с библейским словом «мирра».

Миррис используется для лечения и в кулинарии. mirrisВ европейской кухне миррис часто используют вместе с лакрицей. В эпоху Средневековья миррис выращивали во всех монастырях Европы. Монахи принесли его и в Украину, где бенедиктинцы или василиане (монахи) и выращивали для лечебных и кулинарных потребностей.

Свежие листья можно подавать с фруктами для приготовления салатов. Те, кто хочет сделать запас, то может заморозить листья, а затем добавить их в рыбные блюда, это напоминает вкус аниса в большинстве случаев. Урожай листьев собирается от весны до осени. Корни, стебли, листья и плоды мирриса душистого содержат в достаточном количестве эфирное масло, в состав которого входит преимущественно анетол. Благодаря большому содержанию анетола миррис душистый может применяться в медицине так же, как анис – как отхаркивающее, дезинфицирующее, улучшающее пищеварение лекарственное средство.

Семена мирриса или испанского кервеля также съедобны. Эти семена используются для тортов и десертов, а также можно их добавлять к домашним желе. Калорийность тоже приемлема и сознательные потребители будут рады, потому что тот, кто употребляет миррис, может использовать меньше сахара. Конечно, миррис полностью не заменит чай для похудения, который активно сжигает жир и нормализует обменные процессы, но включая миррис в рацион диетического питания, можно немного уменьшить ее калорийность.

Любой, кто когда-либо ел пастернак, почувствует в корне мирриса вкус пастернака. Можно из корней приготовить свежие продукты и сушеные. Но надо иметь ввиду, что только корни однолетних растений могут быть использованы, так как они достаточно вкусные для этого периода. Чтобы добраться до корневой системы, нужно хорошенько попотеть. Лучшее всего это сделать вилкой. Таким же способом вы также можете найти корень бутонов. Если вы посадите их обратно на ту же глубину, на которой они лежали раньше, то миррис вырастет в следующем году снова.


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки:

Миррис используется для лечения и в кулинарии: 12 комментариев

    1. Надюш, что-то я совсем отбилась от коллектива, но скоро вернусь в строй! Не теряйте меня и не исключайте из списков 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *