Масло или маргарин?

Что более грешно: масло или маргарин?

Что полезнее мазать на хлеб масло или маргарин?

Тема полезности или вреда масла и маргарина периодически появляется  на страницах газет.  Многих  критиков маргарина   настораживает  происхождение жира в этом продукте.

Масло или маргарин?

Совсем недавно в Германии провели тестирование различных сортов маргарина и в  16 из 19 исследуемых продуктов нашли вредный компонент (Glylcidyl-Ester), особенно в содержащих пальмовое масло.

Исследователи сделали вывод:  масло лучший продукт для намазывания на хлеб?

Спор вокруг болeе полезной намазки на хлеб

Маргарин — это смесь жиров и воды или обезжиренного молока. В отличие от сливочного масла,  он содержит много полезных ненасыщенных жиров. Масло, напротив, как жир животного происхождения, содержит больше насыщенных жиров. Поэтому маргарин долгое время считался «лучшей» намазкой на хлеб. Кроме того многие кулинарные рецепты содержат этот очень распространённый ингредиент.

В Финляндии, которая длительное время занимала первое место в мире по инфарктам сердца, поднялась целая компания по переходу на маргарин. Но прямого эффекта в связи с этим не наблюдается.

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

Потом маргарин попал под прицел. Некоторые ученные считают маргарин вообще сомнительным, так как речь идёт об искусственном продукте. Но найденные в 90-тые годы вредные транс-жиры, возникающие при переработке и уплотнении растительных масел, всё же в значительной мере исчезли из маргарина.

Ни масло, ни маргарин не являются более полезными

Существует мнение, что ни сливочное масло, ни маргарин не являются полезными для намазывания хлеба. Лучше всего использовать  сливки или творог. Но этих продуктов, считают ученые,  не должно быть больше 20 граммов в день.

С таким количеством жирных сливок ещё можно согласиться, но вот 20 граммов творога в день — это крайне мало.

Похоже, озабоченность здоровьем солдат в бывшем Союзе продиктована норма сливочного масла в день в 18 граммов, которой ещё и прапорщики «делились», и сослуживцы-повара.

Остаётся пока открытым вопрос, что полезнее: масло или маргарин?


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки:

Масло или маргарин?: 8 комментариев

  1. На бутерброд надо намазывать масло, а то это будет не правильный бутерброд 😉 Всему надобно знать меру)) Ведь даже после инфарктов при реабилитации рекомендовано сливочное масло. А маргарину место на мой взляд уместно лишь в выпечке

  2. А я ни масла не признаю, ни маргарина. Хотя когда родные пристают. сдаюсь… на милость победителю.
    А вообще, «голод — не тётка, пирожок не подсунет» ;), но инфарктам лучшее противоядие — это бег 😉
    С уважением, помешанный на последнем (на беге, вестимо) дед Виталя

  3. полезней не полезнее, но натуральное масло сливочное (не то, что продается, а именно натуральное) по вкусу ни с чем не сравнится.

    Да и натуральная же сметана спокойно намазывается, ибо густа до одури.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *