Кухонный нож — главное орудие на кухне

С благодарностью и уважением вспоминаю свою свекровь, которой давно уже нет с нами, но много полезного по хозяйственных делам она мне передала и я до сих пор пользуюсь ее советами, уроками кухонного мастерства. Как у каждого человека, у нее также была особенность, а точнее — привязанность — это кухонный нож. Вряд ли кто-то помнил, сколько лет это орудие служило на кухне, да и пользовалась им только хозяйка: нож был настолько сточен, что даже хлеб резать им было трудно. Но в руках свекрови он выполнял любые задачи.

Кухонный нож - главное орудие на кухне

Сегодня, когда у каждой хозяйки в арсенале несколько  кухонных ножей для разных целей, понимаешь, сколько ловкости и сноровки было в руках этой женщины. Она умудрялась своим узеньким ножом резать мясо, овощи, чистила картофель, нарезала капусту, торты и многое другое.

Но зачем мучиться, если можно купить здесь, в интернет-магазине посуды и кухонной утвари Knife and Fork набор кухонных ножей и получать удовольствие от этих предметов.

Кухонный нож — главное орудие на кухне

Если вы приобрели набор кухонных ножей, в нем, как правило, есть нож для хлеба. Хлебный нож имеет длинное широкое лезвие со срезанным и заостренным кончиком. Острая (режущая) часть имеет волнистую поверхность. С таким ножом можно легко справиться и с мякишем, и с коркой — он все распилит. К стати, этот нож легко разрежет торт.

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

Для твердых продуктов лучше всего использовать длинные ножи с широкими лезвиями и закругленными кончиками длинной от 45 до 35-40 сантиметров и самый маленький — 25-30 сантиметров. Этот комплект обычно называют «большим кухонным трио».

Для овощей и фруктов, а точнее для их чистки, применяется нож с коротким лезвием и острим концом. Режущая часть — прямая. При этом большая удобная ручка. Таким ножом удобно очистить тоненькую кожуру. Также удобный специальный нож для овощей. Он состоит из двух держателей, с закрепленным между ними лезвием.  Обычно таким ножом удобно чистить картофель, морковь, кабачки, синие баклажаны, свеклу.  Единственное, к такому ножу надо привыкнуть, но зато потом картофель чистить обычным ножом вы уже не сможете.  🙂

Для мяса и птицы, которыми предстоит работать с костями,  должны быть свои ножи — узкие, короткие, с немного загнутым концом, с гладкой без зубчиков поверхностью.

У самых «правильных» хозяек есть еще нож для нарезки колбас, ветчины —  с длинным, но не очень широким лезвием. А вот рыбу удобнее нарезать зубчатыми ножами. Для сыров — специальный в виде лопаточки с прорезью, чтобы сделать настоящую нарезку дома.

«Грибные» ножи, специальные лопаточки, складные, маленькие ножики для извлечения устриц из раковин и множество других видов на любой вкус и сноровку.

 Более усовершенствованные родственники ножей — мясорубки, комбайны. всевозможные терки … Но это уже тема для другой статьи!


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки:

Кухонный нож — главное орудие на кухне: 2 комментария

  1. Без хорошего кухонного орудия ничего не покрошишь не порежишь. У меня на кухне вполне приличный набор ножей и всеми их пользуюсь.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *