Домой / Домашний уют / Кухонный нож — главное орудие на кухне

Кухонный нож — главное орудие на кухне

С благодарностью и уважением вспоминаю свою свекровь, которой давно уже нет с нами, но много полезного по хозяйственных делам она мне передала и я до сих пор пользуюсь ее советами, уроками кухонного мастерства. Как у каждого человека, у нее также была особенность, а точнее — привязанность — это кухонный нож. Вряд ли кто-то помнил, сколько лет это орудие служило на кухне, да и пользовалась им только хозяйка: нож был настолько сточен, что даже хлеб резать им было трудно. Но в руках свекрови он выполнял любые задачи.

Кухонный нож - главное орудие на кухне

Сегодня, когда у каждой хозяйки в арсенале несколько  кухонных ножей для разных целей, понимаешь, сколько ловкости и сноровки было в руках этой женщины. Она умудрялась своим узеньким ножом резать мясо, овощи, чистила картофель, нарезала капусту, торты и многое другое.

Но зачем мучиться, если можно купить здесь, в интернет-магазине посуды и кухонной утвари Knife and Fork набор кухонных ножей и получать удовольствие от этих предметов.

Кухонный нож — главное орудие на кухне

Если вы приобрели набор кухонных ножей, в нем, как правило, есть нож для хлеба. Хлебный нож имеет длинное широкое лезвие со срезанным и заостренным кончиком. Острая (режущая) часть имеет волнистую поверхность. С таким ножом можно легко справиться и с мякишем, и с коркой — он все распилит. К стати, этот нож легко разрежет торт.

Для твердых продуктов лучше всего использовать длинные ножи с широкими лезвиями и закругленными кончиками длинной от 45 до 35-40 сантиметров и самый маленький — 25-30 сантиметров. Этот комплект обычно называют «большим кухонным трио».

Для овощей и фруктов, а точнее для их чистки, применяется нож с коротким лезвием и острим концом. Режущая часть — прямая. При этом большая удобная ручка. Таким ножом удобно очистить тоненькую кожуру. Также удобный специальный нож для овощей. Он состоит из двух держателей, с закрепленным между ними лезвием.  Обычно таким ножом удобно чистить картофель, морковь, кабачки, синие баклажаны, свеклу.  Единственное, к такому ножу надо привыкнуть, но зато потом картофель чистить обычным ножом вы уже не сможете.  🙂

Для мяса и птицы, которыми предстоит работать с костями,  должны быть свои ножи — узкие, короткие, с немного загнутым концом, с гладкой без зубчиков поверхностью.

У самых «правильных» хозяек есть еще нож для нарезки колбас, ветчины —  с длинным, но не очень широким лезвием. А вот рыбу удобнее нарезать зубчатыми ножами. Для сыров — специальный в виде лопаточки с прорезью, чтобы сделать настоящую нарезку дома.

«Грибные» ножи, специальные лопаточки, складные, маленькие ножики для извлечения устриц из раковин и множество других видов на любой вкус и сноровку.

 Более усовершенствованные родственники ножей — мясорубки, комбайны. всевозможные терки … Но это уже тема для другой статьи!

Смотрите также

Комод — значит удобный

Комод — это удобство и комфорт Прожившему некоторый отрезок своей жизни человеку четко известно, что …

2 комментария

  1. Без хорошего кухонного орудия ничего не покрошишь не порежишь. У меня на кухне вполне приличный набор ножей и всеми их пользуюсь.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *