Home / Домашний уют / Кухонный нож – главное орудие на кухне

Кухонный нож – главное орудие на кухне

С благодарностью и уважением вспоминаю свою свекровь, которой давно уже нет с нами, но много полезного по хозяйственных делам она мне передала и я до сих пор пользуюсь ее советами, уроками кухонного мастерства. Как у каждого человека, у нее также была особенность, а точнее – привязанность – это кухонный нож. Вряд ли кто-то помнил, сколько лет это орудие служило на кухне, да и пользовалась им только хозяйка: нож был настолько сточен, что даже хлеб резать им было трудно. Но в руках свекрови он выполнял любые задачи.

Кухонный нож - главное орудие на кухне

Сегодня, когда у каждой хозяйки в арсенале несколько  кухонных ножей для разных целей, понимаешь, сколько ловкости и сноровки было в руках этой женщины. Она умудрялась своим узеньким ножом резать мясо, овощи, чистила картофель, нарезала капусту, торты и многое другое.

Но зачем мучиться, если можно купить здесь, в интернет-магазине посуды и кухонной утвари Knife and Fork набор кухонных ножей и получать удовольствие от этих предметов.

Кухонный нож – главное орудие на кухне

Если вы приобрели набор кухонных ножей, в нем, как правило, есть нож для хлеба. Хлебный нож имеет длинное широкое лезвие со срезанным и заостренным кончиком. Острая (режущая) часть имеет волнистую поверхность. С таким ножом можно легко справиться и с мякишем, и с коркой – он все распилит. К стати, этот нож легко разрежет торт.

Для твердых продуктов лучше всего использовать длинные ножи с широкими лезвиями и закругленными кончиками длинной от 45 до 35-40 сантиметров и самый маленький – 25-30 сантиметров. Этот комплект обычно называют “большим кухонным трио”.

Для овощей и фруктов, а точнее для их чистки, применяется нож с коротким лезвием и острим концом. Режущая часть – прямая. При этом большая удобная ручка. Таким ножом удобно очистить тоненькую кожуру. Также удобный специальный нож для овощей. Он состоит из двух держателей, с закрепленным между ними лезвием.  Обычно таким ножом удобно чистить картофель, морковь, кабачки, синие баклажаны, свеклу.  Единственное, к такому ножу надо привыкнуть, но зато потом картофель чистить обычным ножом вы уже не сможете.  🙂

Для мяса и птицы, которыми предстоит работать с костями,  должны быть свои ножи – узкие, короткие, с немного загнутым концом, с гладкой без зубчиков поверхностью.

У самых “правильных” хозяек есть еще нож для нарезки колбас, ветчины –  с длинным, но не очень широким лезвием. А вот рыбу удобнее нарезать зубчатыми ножами. Для сыров – специальный в виде лопаточки с прорезью, чтобы сделать настоящую нарезку дома.

“Грибные” ножи, специальные лопаточки, складные, маленькие ножики для извлечения устриц из раковин и множество других видов на любой вкус и сноровку.

 Более усовершенствованные родственники ножей – мясорубки, комбайны. всевозможные терки … Но это уже тема для другой статьи!

Check Also

Комод – значит удобный

Комод – это удобство и комфорт Прожившему некоторый отрезок своей жизни человеку четко известно, что …

2 комментария

  1. Без хорошего кухонного орудия ничего не покрошишь не порежишь. У меня на кухне вполне приличный набор ножей и всеми их пользуюсь.

    • Вы правы: на кухне должен быть набор ножей. Я пользуюсь iCook – очень хорошие ножи.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *