Корица — приправа и лекарство

Корица: два в одном — приправа и лекарственное средство

Корица была известна китайцам более 2000 лет назад. Они использовали её не только как пряность, но и как лекарство. Традиционная китайская медицина (ТКМ) становится все более популярной в нашей стране. Самое время посвятить несколько слов корице.

Корица - приправа и лекарствоКорица владеет многими качествами, кроме того, что это великолепная пряность. В то время, как мы используем ее в основном как приправа к сладостям, у вкусной коричневой коры есть много других областей применения.

Происхождение и состав корицы

В Европе в основном используется китайская корица. Однако гораздо более утонченная и нежная корица обнаружена в 1498 году Васко да Гамой на острове Цейлон.

Сегодня корица производится в государстве Шри-Ланка и это островное государство по-прежнему является одним из крупнейших производителей корицы в мире. Работники, занятые в этой отрасли, не могут обойтись без специальной рабочей одежды, чтобы защитится от окрашивания открытых частей тела.

В корице содержатся следующие вещества: эфирное масло, которое на 75 процентов состоит из коричного альдегида,  халкон полимерный (MHCP), а также аскорбиновая кислота, борнеол, камфора, эвгенол, дубильные вещества, кумарин, лимонен, линалоол, салицилаты,  цинк.

Содержащийся в корице кумарин принес ей репутацию гепато токсического вещества (то есть, вещества, вредного для человеческой печени). Это, впрочем, оспаривается до сих пор. Доказано, что содержащийся кумарин в лекарствах повреждает печень. Но никем не доказан вредный характер корицы. В США, например, она классифицируется как здоровая пища и рекомендуется в потребление без ограничений.

Что может  корица

Корица невероятно универсальна. Ниже приведены несколько примеров эффективности корицы. Она обладает антибактериальными свойствами, снимает боль, помогает при потере аппетита, расстройствах пищеварения, например, при таких, как вздутие живота, тошнота и рвота. Можно также её применять против лихорадки, простуды, синусита, бронхита. Имеется много других заболеваний, при которых помогает корица.

Долгое время корица была главным оружием, служившим тому, чтобы снизить высокий уровень сахара в крови. Это означало, что корица в капсулах и многие другие продукты из неё в аптеках были весьма доступны и популярны у населения. Между тем, исследователи опровергли этот известный и, казалось бы, безапелляционный эффект. В двух исследованиях ученые Запада доказали, что не было никакой связи между использованием корицы и падением уровня сахара в крови.

Антибактериальное воздействие корицы и помощь при пищеварении, а также стимулирование кровообращения пока не подвергается сомнению. Небольшое количество молотой корицы, добавленной в кофе, может даже уменьшить агрессивное воздействие кофе на человеческий желудок. Корицу вряд ли можно есть ложкой. В любом случае рекомендуется в течение дня выпить вкусный чай с корицей. Он погашает желание съесть сладкое. Это делает корицу привлекательной не только для сидящих на диете, но интересной во время праздников, которые идут у нас практически нескончаемо, и для ежедневного меню.


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки:

Корица — приправа и лекарство: 8 комментариев

  1. Я корицу в тесто добавляю, в пироги, раньше как-то мне не нравился аромат и привкус, но распробовав, я открыла для себя столько вариаций в кулинарии, вот добавить в кетчуп, получается такой нежный вкус и аромат. А полезных свойствах я узнала на лекциях одного врача. Вообще, все приправы, то что мы добавляем для улучшения вкуса и аромата, все они полезны каждый по своему.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *