Картофель фри — угроза здоровью

Картофель фри, блинчики и слоёные пирожки подозреваются в том, что они способствуют развитию болезни сердца

Вы любите картофель фри? А слоёные «ушки»? Я просто обожаю эти продукты, но ем. И причина этому — наличие в них трансжирных кислот. Что же это за такие вещества и чем же вредны для нашего организма — трансжирные кислоты?

Образуются они при обработке жиров высокими температурами. Всем нам знакома разница между растительным маслом холодного отжима и жареным. Первое  — без запаха, жареное — вкусно пахнет, прозрачное, золотисто-янтарного цвета. Мы часто отдаём ему предпочтение.
Картофель фри - угроза здоровью
А вот как раз это вкусное растительное масло и содержит «испорченные» молекулы, которые учёные назвали трансжирными кислотами. Таким же образом они появляются в маргарине, жареном сале и других продуктах.

Само собой разумеется, в избытке трансжирных кислот в картофеле фри, чипсах, сухариках, всевозможных пончиках, жареных в жиру пирожках, бургерах, фастфудах, подливах,  конфетах, ненатуральных сливках, жареном мясе и рыбе и других продуктах. Характерно, что свежее сало в разумных пределах полезно, а вот жареное — уже испорченный продукт.

Всего по результатам исследования в университете Йены в Германии выявлено 319 ингредиентов, содержащих трансжирные кислоты в различных продуктах питания. У нас о таких исследованиях информации нет, тем более нет законодательных нормативных документов, обязывающих производителей указывать на этикетках содержание трансжирных кислот.

Молекулы трансжирных кислот весьма бесцеремонно ведут себя в организме человека. Они цепляются к клеткам, взламывают замки — клеточные мембраны и проникают во внутрь, нанося непоправимый им вред. Сбитая с толку клетка уже не способна пропускать во внутрь питательные вещества. О последствиях не трудно догадаться.

Но самое страшное, что трансжирные кислоты препятствуют образованию простагландина — важного фактора защиты организма. Это приводит к снижению иммунитета, увеличению риска сердечных заболеваний, воспалению суставов, росту опухолевых клеток (особенно после химиотерапии), развитию сахарного диабета. У мужчин такое заболевание, как аденома предстательной железы, напрямую зависит от дефицита простагландина.

Установлено, что трансжирные кислоты из организма кормящей матери попадают через молоко даже в организм ребёнка.

Но не стоит совсем отчаиваться и совсем перестать есть слоёные ушки и пирожки. Вам угрожает опасность в случае чрезмерного употребления этих вредных продуктов.

Для заботящихся о своем здоровье потребителей нужно понимать, что чем меньше картофеля фри и блинов потреблять, тем лучше и, по возможности, сокращать их присутствие на вашем столе.


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки:

Картофель фри — угроза здоровью: 2 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *