Как сохранить помидоры на зиму

Наша страна не является родиной помидоров. Но вот количество выращиваемых красных, розовых, желтых плодов у нас огромное. Мы обожаем выращивать на даче эти овощи и не меньше любим их потреблять в различных видах.

Как сохранить помидоры на зиму

Скажем, сушить помидоры не только прикольно, но это является прекрасным способом обработки богатого урожая без необходимости съедать все выращенные плоды.

У нас уже начался томатный сезон и садовники-любители могут получить килограммы ароматных овощей ежедневно. Но кто бы не хотел неделями есть только томатный салат, соус и Ко, может воспринять несколько идей о том, как еще  можно сделать томатный запас. Закатка помидоров с уксусом или кипячение являются двумя из наиболее популярных вариантов, но если набраться немного терпения можно высушить помидоры дома, а затем насладиться ими в холодное время года.

Сухие помидоры в духовке

Хорошо тому, кто имеет домашний сушитель для сушки помидоров, потому что это, конечно, очень просто. Но можно обойтись и без этой довольно громоздкой машины, а сушить в духовке. Вы должны использовать для этого только спелые (но не перезрелые!) плоды. Помидоры тщательно моются и сортируются. Зеленые не подходят. Затем помидоры  разрезать пополам и промокнуть бумажными полотенцами, чтобы сократить время сушки в духовке.

Теперь половинки помидоров укладываются на противне разрезанной стороной вверх. Отдельные половинки не должны касаться друг друга. Немного их подсолить и посыпать перцем по вкусу, а затем сушить в течение не менее 3 часов при 100 ° С в духовке. если духовка не фиксируется в полуоткрытом состоянии, то тканью или деревянная ложка на дверце  предотвращает её от полного закрытия. Таким образом происходит испарение жидкости из духовки.

Если предположить более низкую температуру (но не должна быть менее 50 °), то необходимое время продлевается. Продолжительность сушки зависит от размера помидора. Только тогда, когда они полностью высохнут, вы должны вынуть их из духовки и дать остыть. Окутанные льняной тканью, они могут хранить свой вкус в течение нескольких месяцев. Однако они еще вкуснее, если их полить растительным маслом и приправить зеленью и всевозможными специями.

Кстати, если у вас есть много терпения и хочется сэкономить электроэнергию, а погода сотрудничает с Богом — дайте помидорам высохнуть на солнце. Принцип тот же, просто нужно помидоры сушить несколько дней, чтобы удалить необходимое количество жидкости. Ночью их лучше убрать в дом и накрыть, а днем они остаются на прямом солнце. В очень жаркие дни это делается даже в тени. Для этого метода вам потребуется пару дней.

Как сохранить помидоры на зиму

Чтобы закрыть сушеные томаты, не нужно много фантазии. Помидоры варят в воде с добавлением бальзамина или другого уксуса, щепоткой соли и сахара и закатывают в банки. В качестве специй добавлять измельченный чеснок, перец чили, зелень, душистый перец и другие специи, как вы хотите, вы можете варьировать вкус маринованных помидоров. Затем банки заполняют как можно быстрее и заливают качественным оливковым маслом и плотно закрывают.


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки:

Как сохранить помидоры на зиму: 7 комментариев

  1. Надо насушить помидорчикив.Слышала или читала-вкусно получается.Спасибо за напоминание и описание процесса сушки.Я в духовке зелень сушу.

  2. У нас в этом году урожай помидоров небывалый, причем поспевает сразу много, не съесть, попробую воспользоваться Вашим советом и высушить в духовке.

  3. Для длительного хранения овощей замечательно подходит препарат “Антигниль” Одного флакончика с распылителем вам хватит на обработку 300-400 килограммов выращенной продукции. Биопрепарат способен увеличить срок сохранности продуктов в подвалах, погребах и даже холодильниках, как минимум, в два раза. Биопрепарат не только безопасен, но даже полезен для человека. Так что оздоровленную «АнтиГнилью» продукцию можно сразу же использовать в пищу. Новым препаратом можно пользоваться без всяких ограничений для обработки холодильников, погребов, хранилищ. Мощное средство быстро уничтожит все следы гнили. Применение биофунгицида нового поколения очень простое. Несколько нажатий на кнопку распылителя, и ваши овощи и фрукты готовы к закладке на хранение. В целях профилактики полезно опрыскивать АнтиГнилью внутренние поверхности хранилищ, погребов. Расход препарата — всего 0,3 л на обработку 30 м2 площади. Продукцию можно употреблять в пищу в день обработки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *