Как приготовить генуэзскую пасту

Собственноручно приготовленная паста — вкуснятина! А генуэзская паста — вкуснятина вдвойне!

Особый вкус ей придает генуэзское песто. Используйте бесконечные возможности, которые предлагает „зеленое золото»! Для нее подходят почти все свежие травы, так что вашей креативности не существует предела.

Как приготовить генуэзскую пасту

В генуэзском песто нет ничего нового: оливковое масло, базилик, кедровые орехи (орехи итальянской сосны пиньи), соль, чеснок и сыр твердый, как правило, пекорино или пармезан. Это классика. Но как сделать его разнообразнее? Ни в каком другом продукте не может быть так много игры с ингредиентами и вкусовыми экспериментами,  как в генуэзском песто.

Большие различия в качестве песто

Если вы ищете в магазине готовое песто, то имейте в виду, любом другом продукте разница в качестве не так велика, как в песто. Если вы покупаете итальянские продукты, на вкус все они, в основном, неплохие, но имеют высокую цену. Если вы встретите низкую цену, то качество почти всегда паршиво: коричневатый цвет, затхлый вкус. А если вы посмотрите на список ингредиентов, то увидите, что вместо оливкового масла, используется подсолнечное масло и базилика поменьше, а добавляются другие травы. К тому же такие продукты будут «сбалансированы» большим количеством усилителей вкуса. Так почему бы не сделать генуэзское песто самостоятельно?

Способ приготовления генуэзского песто

100 г кедровых орехов (заранее обжаренные в духовке или мягко, без жира, на сковороде)

зелень по вкусу (около 2 пучков)

80 г свежего сыра пармезан

Your ads will be inserted here by

Easy Plugin for AdSense.

Please go to the plugin admin page to
Paste your ad code OR
Suppress this ad slot.

½ чайной ложки соли

2-4 зубчика чеснока

150 мл хорошего качества оливкового масла

Как приготовить генуэзскую пасту, генуэзское песто

Первым делом промыть зелень. Теперь все ингредиенты, кроме масла, тщательно измельчить. Хотя пуристы настаивают на ступке и пестике, но в блендере или кухонном комбайне готовится гораздо проще и быстрее. Затем залить масло постепенно, пока получится необходимая консистенция. Посолите — и готово!

Песто можно применять везде

Для этого соуса подходит не только базилик! Руккола, петрушка, чеснок, орегано (майоран) и другие травы. Даже розмарин, шалфей, петрушка, лаванда, чабрец и мята — например, на баранину. Песто можно комбинировать не только с макаронами. Оно завершает ваши соусы и заправки для салатов и придает каждому виду пиццы особый вкус. Кроме того, это еще и здоровье: свежие травы содержат большое количество витаминов, минералов и фитокомпонентов и укрепляют иммунную систему, а также являются необходимыми при похудении.

Если песто покрыть небольшим количеством оливкового масла, оно остается в закрытой банке в холодильнике пригодным для потребления от четырех до шести недель.

Вместо кедровых орехов можно также использовать кешью. Можно купить уже готовые жареные соленые орешки и они гораздо дешевле, чем благородные кедровые  их сородичи.

И еще необходимый совет: домашнее песто идеально подходит в качестве подарка или как небольшой сюрприз для вечеринки! А для того, чтобы на вечеринке выглядеть неотразимо, стоит применить альгинатные маски — экспресс-уход за кожей лица всех типов.

Приятного аппетита и будьте всегда красивы!


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *