Как правильно заморозить продукты
Многие сегодня уже не консервируют по сотне банок овощей и фруктов, а перешли на их заморозку. Этот способ хранения продуктов становится все более популярным.
Как правильно заморозить продукты питания?
Обычные целофановые пакеты не подходят для замораживания. Они не всегда имеют надлежащее качество. Чтобы заморозить в морозильнике продукты нужны специальные пакеты и емкости, а не мешки для мусора или обычный пластиковый пакет.
Причина: мешки для мусора изготавливаются из использованных пластиковых пакетов и могут не соответствовать строгим медицинским требованиям, как тара для упаковки пищевых продуктов. В худшем случае, мешок для мусора при контакте с пищевыми продуктами может выделять вредные вещества.
Поискала в интернете, какие пакеты лучше для замораживания продуктов и наткнулась на интернет магазин женских сумок, который меня просто поразил — цена, большой ассортимент, высокое качество. Зайдите обязательно, не пожалеете! Особенно мне припал на душу деловой портфель из натуральной кожи для мужа — это то, что я давно искала.
Морозильные пакеты, фольга или пластиковый контейнер?
Кислород будет влиять на качество пищи. Когда вы замораживаете в морозильнике пакеты, очень важно, чтобы удалить воздух из пакета. Пакеты для заморозки продуктов питания могут быть использованы только один раз и должны быть утилизированы после этого. Они не являются пригодными для всех продуктов питания. Большие куски, такие как торты, могут быть заморожены, завернутыми в алюминиевую фольгу.
Если вам позволяют размеры морозильной камеры, то пластмассовые ящики также идеально подходят для замораживания, но должны быть устойчивы к низким температурам.
Если вы выбираете стеклянные банки, они должны быть хорошо заполнены, так, чтобы меньше воздуха присутствовало. Однако учтите, что они примерно на палец ниже обода должны быть не заполнены, чтобы произошло нормальное расширение замороженных продуктов.
Выясните, с замораживанием
В общем, почти все подходит для замораживания: ягоды, овощи, мясо, рыба, масло, хлеб и даже приготовленные запасы пищи. Тем не менее, не подходят яйца, йогурт и очень водянистые продукты, такие как салаты или яблоки.
Идеальная температура замерзания — минус 18 градусов по Цельсию. Лучше овощи перед замораживанием немного побланшировать. При заморозке мяса отдельные куски завернуть в фольгу и замораживать отдельно.
Хлеб может храниться до трех месяцев. Мясо в зависимости от сорта — от двух до двенадцати месяцев, овощи от шести до двенадцати месяцев.
Правильное оттаивания имеет важное значение для сохранения качества
При оттаивании замороженных продуктов бактерии могут быстро размножаться. Если вы размораживаете птицу, то обязательно слейте воду, это предотвратит размножение и образование сальмонелл. Мясо лучше оттает в холодильнике накрытым, хлеб — в духовке, фрукты — при комнатной температуре или в микроволновой печи. Овощи и особенно салаты не следует оттаивать заранее, а прямо добавить в горячую воду.
Да, спасибо. Сейчас мало консервируем в банках, больше замораживаем. Конечно используем специальные пакеты для замораживания.
Как вспомню, сколько возле плиты времени проводилось, а теперь бросила в заморозку — красота!
Людочка , спасибо , милая , за полезные советы ! Вот как хорошо , что вы научили меня как правильно замораживать продукты питания . Взяла на заметку .
Кое-что и для меня было открытием, вместе и учимся!
Я многих фактов не знала. Спасибо за раскрытие темы, нужной в каждом доме.
блин, я забыла про витамины
Мы замораживаем продукты в специальных контейнерах из медицинского полимера компании «Tupperware», недёшево, но успешно уже много лет
.
Полезная информация, спасибо, Оля, надо срочно искать доступ к медицинским полимерам!
логично, что обычные пакеты не подойдут. Вот только знать бы, что специальные пакеты требуемого качества!
замораживать в мешках для мусора — это жесть! никогда бы не додумалась))))
а я каждое лето забиваю морозилку пластиковыми креманками с ягодами. всю зиму варю дочке вкусненькие компотики