Что надо знать о базилике

Также известен под именем Господней травы, чабера. Базилик принадлежит к семейству губоцветных. Базилик (Ocimum Basilicum) является довольно кустистым однолетним растением, которое достигает в высоту от 20 до 60 см. Чудесные ароматные листья яйцевидные, и имеют короткие стебли. Листья базилика достигают в длину от 1,5 до 5 см и в ширину от 1 до 3 см.

Есть много сортов базилика, которые отличаются по размеру, цвету листа, вкус и росту. Базилик любит тепло и солнечный свет, поэтому он процветает особенно в странах Средиземноморья.

что надо знать о базилике

Что надо знать о базилике

Большинство халат махровый италияо типов базилика содержат от 0,3 до 0,5% масла в листьях. Из ингредиентов листьев базилика получают эфирное масло. В зависимости от времени года, происхождения и урожая в базилике можно выделить линалоол, эстрагол или камфору как основные ингредиенты. В листьях базилика содержатся углеводы, белки, витамин А и витамин С, а также олеиновая и урсоловая кислота, которая прекрасно заботится о мышечном тонусе.

Трава базилик в основном используется в итальянской кухне. Вместе с помидорами, моцареллой и оливковым маслом (как «Капрезе») знают его почти все европейцы. Для салатов, соусов, рыбы, мяса и блюд из птицы он также является популярной специей. При нагревании, аромат базилика усиливается. После высыхания, он теряет очень сильно свои свойства как приправа. Базилик также может быть одним из компонентов смеси специй «Провансальской приправы».

Содержит базилик как и эстрагон, канцерогенные и мутагенные вещества — эстрагол. Этот природный яд не может причинить вред людям, насколько утверждает до сих пор наука, если мы потребляем базилик хотя и регулярно, но в небольшом количестве в нашем рационе.

Однако, базилик также известен своими целебными свойствами. Он укрепляет органы пищеварения, успокаивает нервы и снимает мигрени. Но не переедайте никогда базилик, впрочем, как и любой продукт питания: «Слишком хорошо — это тоже плохо»!


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки:

Что надо знать о базилике: 7 комментариев

    1. Аромат напоминает смесь лимонного и гвоздичного запаха. Но есть разные сорта базилика и он пахнет по-разному.

  1. это самая моя любимая травка — я и в помидоры его кладу и так лопаю, тока у меня он синенький почему то, да и стоит он у нас ахово

  2. Базалик очень люблю! Но у нас чаще всего синий продается. Очень вкусная приправка на основе оливкового масла и базилика получается!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *