Что делать, если еда слишком острая, сладкая или соленая

Что делать, если еда получилась слишком острая, слишком сладкая и слишком соленая?

Выбросить ее на мусорник или есть выход? Бабушкиных советов собрано в Интернете более, чем достаточно и они помогают найти правильное решение в случае необходимости. Но дело в том, что этот случай приходит очень не кстати и мы бываем к нему совсем не готовы. А иногда он приходит быстрее, чем мы что-либо осознаем.

Краткий миг невнимательности, одно неправильное движение и мы выплескиваем в салат слишком много кислоты, щепотка лишнего порошка чили в кастрюлю превращает блюдо в супер острое, а слишком большое количество сахара делает сладкий торт невыносимо сладким.

Что делать, если еда получилась слишком острой?

С солью справиться легко с помощью сахара или картофеля, но как можно сделать еду неострой и при этом быстро и эффективно? Очень неплохо поможет картофель, если бросить его сырым в суп или соус и клубни могут впитать много приправы. То же самое касается риса-сырца:   мешочек с рисом опускаем в еду, которая готовится, но уже слишком острая, в течение некоторого времени. Рис забирает какую-то часть жидкости, которая, естественно, затем обратно доливается.

Если бульон наваристый, то  собрав жир, который плавает на поверхности, поможет уменьшить остроту блюда. В любом случае не продолжайте варить как можно дольше, а разводите, разводите, разводите. Неплохо уберет остроту молоко или сладкие сливки, или обычный кефир (разумеется, если эти ингредиенты сочетаются с приготавливаемым блюдом).

Слишком пряный соус может быть улучшен, если добавить нарезанные свежие грибы, морковь и другие овощи.

Апельсиновый сок также может сделать много положительного в плане удаления ненужной остроты, и, кроме того, придаст дополнительный, необычный вкус. В том же духе много поваров также применяют мед: одну чайную ложку добавляют, чтобы спасти супы или соусы, но сначала вы должны рассмотреть вопрос о том, соответствует ли сладость желаемому вкусу блюда. Этот совет больше подходит для экспериментирующих поваров.

Устранение слишком большой кислотности или сладости

Слишком большому количеству сахара может противодействовать лимонный сок. Сахар же наоборот, первое средство против излишества кислоты. Также вам помогут подобные трюки, как и в случае с острой пищей — молоко, сливки.

В тесте для пирога слишком много сахара может быть нейтрализовано, как правило, только путем удвоения других ингредиентов. В лучшем случае, можно просто заморозить половину сырого теста к следующему разу или приготовить столько, что хватит одарить соседей сладким сюрпризом, если другого выхода нет.

И если же все эти варианты окажутся неподходящими, единственный оставшийся вариант: пусть все заготовки примет с уважением Мойка Blanco или мусорное ведро, а вы начинайте все сначала.  :).


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки:

Что делать, если еда слишком острая, сладкая или соленая: 4 комментария

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *