Баклажан — идеальный овощ для здоровья

Баклажаны — идеальные овощи для людей, особенно взрослых и пожилых

Хотя баклажаны и не могут похвастаться значительным количеством витаминов и минералов, однако у них есть много других преимуществ. Прежде всего, наличие нежной клейковины. Она играет важную роль в поддержании жизнедеятельности кишечной микрофлоры и снижении процессов гниения в кишечнике. Этим клейковина улучшает процесс пищеварения.

Баклажан - идеальный овощ для здоровья

Диетическая ценность баклажана определяется также высоким содержанием в нём солей калия, что положительно влияет на деятельность сердца, стимулирует выведение жидкости из организма. Поэтому баклажаны и рекомендуют для питания людей зрелого и пожилого возраста.

Полезен баклажан и при подагре, так как содействует выведению из организма мочевой кислоты. Исходя из низкой калорийности этого овоща, его следует употреблять людям с избыточной массой тела.

Баклажаны понижают уровень холестерина в крови, но только при условии длительного и постоянного употребления в пищу: больной атеросклерозом должен ежедневно употреблять какое-то блюдо из баклажанов. В кожице переспевших баклажанов содержится большое количество соланина, поэтому её нужно обязательно очищать. Кроме того, баклажан содержит антиоксиданты. Он позитивно воздействует на работу мозга.

История баклажанов

Баклажаны, также известные как «cиненькие», можно купить в любом супермаркете в эти дни круглый год. Solanum melongena, как баклажаны называют с научной точки зрения, является представителем семейства пасленовых, как и помидор, и перец, и картофель. Он происходит из Индии, где они были культивированы более 4000 лет назад. Китайские женщины использовали их давно для косметических целей. Жидкостью, полученной из оболочки, они красили зубы в черный цвет.

Считается, что арабы впервые привезли баклажаны в Африку, а затем в Испанию, и только в начале средневековья они попали в Европе, потому что у античных авторов они нигде не упоминаются. Вероятно, баклажаны были выращены маврами в Андалусии впервые в Европе. В 15-м веке баклажаны выращивают в Италии, а в конце 16-го века — в Англии, и только в 17-м веке — во Франции.

В Украину он попал от турков да и название его в нашем языке — турецкое. Долгое время баклажаны выращивали в Украине болгарские колонисты. Из-за того, что плод был очень горьким в то время, они воспринимались сначала скептически, тем более, считалось, что баклажаны вызывают лихорадку, эпилептические судороги, безумие, проказу и рак. Кроме того,  баклажану приписывалось, что он дает неприятный запах изо рта. Так что их сажали долго только как декоративное растение.

Многочисленные скрещивания были необходимы, чтобы уменьшить горечь баклажанов и получить возможность использовать их как овощ. Настоящие основные страны-производители баклажанов — Китай, Турция, Япония, Египет и Италия. В Украине баклажаны произрастают особенно на юге страны.

Сегодня баклажан прочно поселился на наших кухнях и имеет огромное количество способов приготовления.


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки:

Баклажан — идеальный овощ для здоровья: 14 комментариев

  1. Спасибо! Очень было интересно узнать историю баклажанов! Сейчас невозможно представить стол летом без баклажанов…

  2. Я обожаю баклажаны, вернее блюда, приготовленные из них. А познакомилась с ними я на Украине. У нас на Урале их не продавали. А сейчас их не только можно купить в любое время года, но и уральские садоводы их выращивают на своих дачах.

    1. Светлана, а разве любимые продукты покупаешь только за пользу? тут ведь или любишь или не любишь и никак иначе))))

      1. Как сказать. Помидоры обожаю, но когда разрезаю купленный и вижу признаки полученного переизбытка химикатов (твердые белые прожилки) как-то сразу аппетит пропадает.

  3. Очень люблю баклажаны, во всех их формах и видах, а вот об истории их происхождения слышу впервые, интересная информация.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *