Ароматизаторы искажают вкус фруктового чая

Ароматизаторы искажают вкус фруктового чая

При потреблении промышленно переработанных продуктов питания часто возникает вопрос: каков вкус продукта в действительности или он всецело порожден искусственным ароматом? И если да, то что это означает для вашего здоровья? Должны ли мы всегда избегать усиления вкуса и, возможно, это имеет свои преимущества?

Вкус еды играет большую роль, и связано это с тем, как люди его воспринимают. Язык несет ответственность только за основное ощущение, в то время как нос улавливает самый тонкий аромат. Профессор Гуммель из Дрездена утверждает: «Шоколад во рту дает вкус горький и сладкий, но реальный шоколадный аромат мы ощущаем благодаря задней стенке носа». Аромат через нос поднимается в полость рта, и только затем воспринимается человеком.

сайт для женщин

Несмотря на длинный список ингредиентов на упаковке, часто бывает трудно обнаружить, содержит ли пища ароматизаторы. «Дрожжевой экстракт» не звучит как плохая добавка, однако, содержит до семи процентов глутамата (Е621). Это вещество отвечает за приятный вкус еды. Его нарекли тихим убийцем. Вряд ли найдётся человек, который хотя бы однажды не поел в точках быстрого питания, где ароматизатор глутамат активно используется. У некоторых людей он вызывает головные боли и боли в конечностях и аппетит, при дозах в 0,6 г/кг веса глутамат способен повреждать ДНК. И если на упаковке написано «натуральный», может прятаться за этой надписью почти все. Ванилин — один из наиболее важных ароматизаторов, получают от «естественного» древесного сырья как побочный продукт при производстве бумаги.

И даже если вкусовые вещества не представляют риска для здоровья, то они все равно не без проблем. Силке Швартау, эксперт по питанию, заявила: «Это уже не чай, ароматизированный так сильно, как и многие другие продукты, поэтому многие потребители уже не имеют представления о естественном вкусе и не могут сообразить, как пахнут эти плоды на самом деле. На вкус натуральных фруктов влияют разнообразные искусственные добавки».

Дешевые вкусовые добавки заменяют полезные ингредиенты

Часто аромат продуктам питания придают полностью пищевые добавки. Низкокалорийные продукты имеют меньше жиров и сахара и поэтому меньше вкуса. Добавление вкусовых добавок может изменить ситуацию. Как показали научные исследования, человек съест больше, если продукт пахнет вкуснее, для этого и существуют добавки, которые вводят нас в заблуждение. Вместо фруктового чая мы пьём что-то ароматизированное и не представляем, как нас ввели в заблуждение.

Берёзовый сок из аскорбиновой кислоты

Как-то знакомый рассказывал, как будучи впервые в гостях у вологодцев, его послали в лес набрать бидончик березового сока. Но как это делать не объяснили. Два часа поисков — ноль на выходе. Выручила смекалка — вода из ручья с ключевой водой была сдобрена упаковкой аскорбиновой кислоты за 9 копеек (когда-то столько стоила любимая аскорбинка). Ароматизатор сделал своё дело — тетка пила «сок» и нахваливала, что отродясь такого сока не пивала.

Не знаю, правда это или нет, но одно время поговаривали, что заставленные в магазинах полки с берёзовым соком имеют именно такое происхождение.


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки:

Ароматизаторы искажают вкус фруктового чая: 12 комментариев

    1. А я по настроению, могу иногда зелёный с саусепом выпить, а чёрный пьём реже, но чисто чёрный и надеемся — без ароматизаторов. 🙂

  1. Предпочитаю чай нормальный, ибо пакетированные и гранулированные делают из отходов чайного производства. Ну а так, как низкосортного чайного компонента при нынешних технологиях становится меньше, их замешают всевозможными добавками и ароматизаторами..
    А сок березовый всеж пускаю сам 😉 нынче немного собрали, литров 40 всего (( На лето будет немножко чего в жаркий денек испить 😉

  2. меня вообще вопрос этот мучает: где купить чай без ароматизаторов?! Ведь нет такого… 👿

  3. Фруктовые чаи мы делаем сами. Засушиваем листики и плоды малины, калины, липы…. и других деревьев, кустиков и ягод (этим у нас бабушка занимается) А потом завариваем чаи.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *