Анис и его применение

Анис — специя, которая должна убедить большинство домохозяек, следящих за своей фигурой, в необходимости чаще ее использовать. Поскольку анис — это природная сладость, семена позволяют при выпечке и приготовления пищи снизить применение сахара.

Анис и его применение

Морозоустойчивая однолетняя Pimpinella Anisum — анис родом из Средиземноморья. Сегодня трава выращивается особенно в Украине и кое-где на юге России, но легко растет в умеренной зоне. Растение может вырасти до 60 дюймов в высоту и от 30 до 60 см в ширину.

Анис трава, как и тысячелистник, относится к семейству моркови, имеет желто-белые соцветия, которые можно увидеть в летнее время. Аромат растения напоминает вкус лакрицы. Кто хочет выращивать анис, должны посеять семена прямо на открытом воздухе весной. Небольшие листья всегда можете получить сразу, но вы должны сорвать их  до цветения. Для обеспечения последующих посевов, вы просто должны собирать семена созревшими в начале осени. Урожай сушат, а затем можно хранить до следующей весны. Анис травяной кстати отличный компаньон культуры кориандр.

Анис и его применение

В кухне анис может быть использован в салате (листья и семена), при приготовлении птицы, рыбы и овощей (листья), а также для выпечки (семена) хлеба и пирогов. Также травяной мед может содержать эти специи.

Гораздо большее значение имеет анис в медицине. В сочетании с фенхелем как чай для лучшего пищеварения он может дать хороший результат, это также помогает при боли в животе. Кроме того, ингредиенты аниса способны и против кашля помочь. Семена перерабатываются в анисовое масло, которое является отхаркивающим и антибактериальным.

В некоторых регионах Германии считалось ранее, кстати, что анис является афродизиаком и готовится напиток из него. Считается, что его магическая сила способна разворачиваться особенно на 30 ноября. Этот день посвящен апостолу Андрею, который известен еще и как покровитель всех влюбленных и брака.


Подпишись на RSS-обновления моего блога по E-mail, чтобы быть в курсе последних обновлений.

Добавь пост в закладки:

Анис и его применение: 3 комментария

  1. А у меня при слове анис сразу во рту вкус капель анисовых, мне их в детстве давали. Сейчас сижу вспоминаю и не могу вспомнить — от чего? Может быть от кашля? Но вкус у них такой характерный, что не забудешь..

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *